甘口 or 辛口？吟醸酒の“味わいタイプ”を徹底比較｜超吟醸祭 powered by SIPORY
2025/7/8
「日本酒って甘いの？辛いの？」「吟醸酒ってみんなフルーティーな味？」
はじめて日本酒を選ぶとき、まず迷うのが「甘口か辛口か」という違い。
特に“吟醸酒”と呼ばれるタイプは、香りが華やかな分、「甘そう」と思われがちです。
でも実際のところ、吟醸酒にも“甘口”と“辛口”、それぞれに魅力があるのをご存じでしょうか？
今回は、吟醸酒における“甘口・辛口”の違いや見分け方、初心者におすすめの選び方まで、わかりやすく解説します。
甘口と辛口、日本酒ではどう違う？
まずは「甘口」「辛口」の意味を整理しておきましょう。
これは単に“味の感覚”だけでなく、日本酒ならではの「日本酒度」という指標にも関係しています。
▶ 甘口の特徴
舌にまろやかに広がる、やさしい甘さ
フルーティーで芳醇な香りとマッチしやすい
食後酒やデザート酒としても人気
→ 日本酒度：−1以下が多い（数字がマイナスほど甘口）
▶ 辛口の特徴
キレがあり、後味スッキリ
食中酒として料理と合わせやすい
冷やしても燗でも幅広く楽しめる
→ 日本酒度：+3以上が多い（数字がプラスほど辛口）
※あくまで目安であり、酸度や旨みとのバランスによって体感的な“甘辛”は変化します。
吟醸酒の甘口タイプはこんな人におすすめ
吟醸酒のなかでも、香りが華やかで甘みのあるタイプは、
ワインや果実酒が好き
アルコール感が強すぎるのが苦手
デザートやチーズと合わせて楽しみたい
食後に「もう一杯」飲みたい
という方にぴったり。
代表的な味わいの特徴：
メロンやりんごのような香り
口当たりがまろやか
少し温度が上がると甘みが強く感じられる
フルーティーな香りと甘みが一体となり、「えっ、これ日本酒なの？」と驚かれるような飲みやすさがあります。
吟醸酒の辛口タイプはこんな人におすすめ
一方、すっきりとした辛口の吟醸酒は、
食事と一緒に日本酒を楽しみたい
後味が軽いお酒が好き
キリッとした飲み心地を求める
“酒らしさ”を感じたい
という人におすすめです。
代表的な味わいの特徴：
シャープな酸味とドライな印象
香りは控えめだが味のキレが良い
冷酒はもちろん、ぬる燗でも楽しめる
「料理の味を引き立てる名脇役」タイプが多く、焼き鳥や刺身などとも好相性です。
甘口 or 辛口？吟醸酒の見分け方
お店やラベルで吟醸酒を選ぶとき、甘口・辛口を見分けるためのヒントは以下のとおり。
① 日本酒度をチェック（＋表示）
−（マイナス）：甘口傾向
＋（プラス）：辛口傾向
※＋3～＋5は「やや辛口」、＋6以上で「本格的に辛口」
② 味わいチャートを見る
最近は「甘口／辛口」「淡麗／濃醇」の4象限で味をマッピングしている商品もあります。
③ 酒米・酵母・蔵元コメントに注目
「山田錦×香り系酵母」＝甘く華やかになりやすい
「五百万石×辛口仕込み」＝スッキリ系が多い
蔵元の説明文に「キレのある」「ふくよかな」などのヒントが書かれていることも
甘口・辛口、どっちが“正解”？
結論から言えば、どちらが正解ということはありません。
料理との相性やその日の気分、飲む温度帯でも印象は大きく変わります。
だからこそ、日本酒は面白いのです。
「今日はまろやかで香りの強い甘口を冷酒で」
「食事にはキリッとした辛口を常温で」
「同じ銘柄を冷酒とぬる燗で比べてみる」
そんなふうに楽しむのが、吟醸酒の本来の魅力でもあります。
実際に“飲み比べ”てみるのがいちばんの近道
ラベルや数値を見ても、やっぱりよくわからない。
そんな時は、実際に複数の吟醸酒を“飲み比べ”てみることが最も確実です。
好みの傾向がわかれば、自信をもって選べるようになります。
🍶【体験型イベントで試せる】
超吟醸祭 powered by SIPORY｜2025年10月18日・19日／池袋・中池袋公園
全国40蔵以上、150銘柄を一度に体験できる日本酒イベント。
“甘口派”も“辛口派”も、自分好みの1本に出会えるチャンスです。
酒蔵スタッフとの会話もあるので、初心者でも楽しみながら学べます。
最初の一杯が“好み”であることの大切さ
日本酒に慣れていない人が、「なんとなく選んで失敗する」ことは珍しくありません。
でも、たったひと口でも「おいしい！」と感じられたら、そこから日本酒の世界はどんどん広がっていきます。
まずは、甘口・辛口という入口から、あなたの“好き”を見つけてみてください。
その先に、もっと自由で楽しい吟醸酒の世界が待っています。
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