米の旨味と香りが絶妙なバランス。中尾醸造が醸す、日常に寄り添う一杯 ──『超吟醸祭 第0部』開催記念SPインタビュー presented by 中尾醸造

超吟醸祭 powered by SIPORYは、9月28日より池袋駅直結の「AZLM TOBU 池袋店」にて、日本酒プレイベント 『超吟醸祭 第0部』 を開催いたします。
本イベントでは、本祭に先駆けて選りすぐりの銘柄を特別にご試飲いただけるほか、来場者限定の先行体験やキャンペーンもご用意。
一足早く“超吟醸祭の世界観”を体感できる特別な5日間を、ぜひお楽しみください。

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広島県竹原市に蔵を構える中尾醸造株式会社。
彼らが手がける酒の魅力を尋ねると、蔵元はこう語ってくれました。

米の旨味を引き出しつつ、軽やかな飲み口

「米の旨味を十分引き出しながらも、飲み口が軽いお酒です」──蔵元の言葉どおり、中尾醸造の酒は一口ふくむと、その個性がすぐに伝わってきます。

日本酒と聞くと「重たい」「強い」といったイメージを持つ方もいるかもしれません。けれど「純米大吟醸 鳳陽だるま」は、米が持つ自然な甘みとふくよかな旨味を感じさせながら、後味はすっと消えるように軽やか。まるでやさしい風が通り抜けるように、心地よさだけを残してくれるのです。

だからこそ、どんなシーンでも安心して杯を重ねられる。特別な日に限らず、日々の食卓にそっと寄り添い、気づけば自然にグラスが進んでいる──そんな普段使いできる頼もしさこそが、中尾醸造の酒の魅力なのです。

一言で表すなら「米の旨味と香りの絶妙なバランス」

──このお酒を、ひとことで言うなら？

「米の旨味と香りが絶妙なバランス」

蔵元の答えは、短くても深みのある言葉でした。
「純米大吟醸 鳳陽だるま」は、米の持つふくよかな旨味と、フルーツを思わせる上品な香りが、どちらか一方に偏ることなく美しく調和しています。

香りが強すぎて食事を覆うこともなく、かといって薄さを感じるわけでもない。ひと口ごとに、旨味と香りが寄り添いながら広がり、後味はすっきりとキレていく──その流れが心地よさを生み、自然と次の一杯を誘います。

「日本酒って自分に分かるかな」と不安に思う初心者の方でも、この“バランスの良さ”はすぐに感じ取れるはず。初めての一歩に選ぶ酒としても、これほど安心できる存在はないのかもしれません。

初めての人に感じてほしい「雄町米の旨味」

──今日ここで、このお酒を初めて飲む人に何を感じてほしいですか？

「雄町米の旨味です」

「雄町（おまち）」は、日本酒好きの間で“幻の酒米”とも呼ばれるほど人気の高い酒造好適米。
粒が大きく、旨味やコクをしっかり引き出せるのが特徴です。

中尾醸造が仕立てる一本は、その雄町の魅力を存分に活かしています。
ひと口飲めば、ふくよかで奥行きのある旨味が口いっぱいに広がり、同時にやさしい余韻がすっと残る。まるで米の力強さとやわらかさが同居しているような、不思議な心地よさがあります。

「日本酒ってこんなに表情があるんだ」──そんな気づきをくれるのが、雄町米の旨味。
初心者の方にとっては、日本酒の奥深さに触れる最初の体験になるはずです。

ペアリングで広がる、新しい楽しみ方

──おすすめの楽しみ方を教えてください。

「和洋折衷、いろいろな料理と合うのでペアリングで楽しんでみてください」

日本酒というと「和食に合わせるもの」というイメージを持ちがちですが、中尾醸造の酒はもっと自由。
お刺身や煮物といった王道の和食にはもちろん合いますが、実はチーズや生ハム、バターを使った洋食の前菜とも相性抜群です。

例えば、やわらかな旨味はチーズのコクと調和し、ほのかな香りは洋食のソースを引き立ててくれる。
料理を変えるだけで、お酒の印象も変わっていく──そんな発見の連続が、日本酒の世界を一気に広げてくれます。

難しいことは考えず、「この料理と一緒に飲んでみようかな」という気持ちで十分。
気軽なペアリングこそが、日本酒の新しい楽しみ方の第一歩になるのです。

若い世代に必要なのは「最初の一歩」

「20代など若い人が日本酒から遠ざかっているのは、呑まず嫌いなだけだと思います。このようなイベントでまず口にしていただくような啓蒙活動が必要です」

蔵元はそう語ります。

確かに、日本酒を飲む前から「強そう」「難しそう」と構えてしまう人は少なくありません。けれど、一度でも“自分に合う一杯”に出会えたら、その印象は一気に変わります。

「思っていたより飲みやすい」「料理と合わせたらすごく美味しい」──そんな小さな発見が、日本酒を楽しむ入り口になるのです。

だからこそ大切なのは、最初の一歩を踏み出すきっかけ。
試してみるだけで、日本酒の世界はぐっと身近に感じられるはずです。

未来に残したいのは「毎日の晩酌酒」

──もし未来に1本だけ酒を残すなら？

「毎日の晩酌に飲める、スタンダードな純米酒や純米吟醸酒です」

蔵元が選んだのは、華やかな限定酒でも特別な記念酒でもありませんでした。
残したいのは、普段の食卓で気軽に飲める“日常酒”。

一日の終わりにお猪口を傾け、料理とともにゆっくり味わう。
そんな何気ない時間に寄り添う酒こそ、日本酒文化を未来へつなぐ大切な存在だと蔵元は語ります。

特別な瞬間を彩る酒も素敵ですが、毎日の暮らしに根付く一杯があってこそ、日本酒は生き続ける。
中尾醸造の願いは、その当たり前の幸せを次の世代にも手渡すことなのです。

「少しずつ、全部飲んでみて」──超吟醸祭にて

最後に、超吟醸祭へ訪れる皆さんへのメッセージをいただきました。

「色々なタイプのお酒を持ってきているので、少しずつで良いので全て飲んでみてください」

一杯ごとに違う顔を見せてくれる日本酒。
その多彩さを一度に体験できるのは、まさに超吟醸祭ならではの楽しみです。

お気に入りを見つけるのも良し、普段なら選ばない味に挑戦してみるのも良し。
自分だけの“日本酒マップ”を広げる絶好の機会を、ぜひじっくり堪能してみてください。

まとめ

中尾醸造の酒は、雄町米の力強い旨味を引き出しながらも、軽やかな飲み口を併せ持つのが特長。
「米の旨味と香りの絶妙なバランス」は、日本酒初心者にも分かりやすく響く味わいです。

和食にも洋食にも寄り添うペアリングの幅広さは、新しい発見の連続。
一杯一杯の出会いを重ねる中で、「日本酒っておいしい」と心から思える瞬間がきっと訪れるはずです。

まずは超吟醸祭で少しずつ味わい、自分の感覚で比べてみてください。
その中に、あなたの“お気に入りの一本”が必ず見つかります。

文：SIPORY編集部

▶「超吟醸祭 powered by SIPORY」公式サイト：https://superginjo-fes.jp/
▶中尾醸造株式会社 公式サイト：http://www.maboroshi.co.jp/