「いつもの繁桝と、今日の食卓を」福岡・高橋商店が語る地酒の魅力――『超吟醸祭 第0部』開催記念SPインタビュー presented by 高橋商店

超吟醸祭 powered by SIPORYは、9月28日より池袋駅直結の「AZLM TOBU 池袋店」にて、日本酒プレイベント 『超吟醸祭 第0部』 を開催いたします。
本イベントでは、本祭に先駆けて選りすぐりの銘柄を特別にご試飲いただけるほか、来場者限定の先行体験やキャンペーンもご用意。
一足早く“超吟醸祭の世界観”を体感できる特別な5日間を、ぜひお楽しみください。

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日本酒と聞くと、どこか「特別な日に飲むもの」「少しハードルが高いもの」というイメージが先に立つかもしれません。
けれど、福岡県八女市に蔵を構える株式会社高橋商店は、そんな先入観をやさしくほどいてくれる蔵です。

彼らが大切にしているのは、地元に根ざした「安定感のある酒」。
華やかに主張するのではなく、日常の食卓に自然に溶け込み、ふとした瞬間に「やっぱりこれだ」と思わせてくれる安心感。
そんな一杯を目指して、今日も酒を醸し続けています。

福岡の地酒としての安定感

──御社の日本酒の魅力を教えてください。

「福岡の地酒としての安定感です」

派手な香りや強烈な個性で驚かせるのではなく、いつ飲んでも変わらない安心感。
それが「繁桝」に込められた魅力です。

日々の食卓に自然と寄り添い、焼き魚や煮物と合わせても、地元の郷土料理と合わせても、スッと馴染む。
気づけば何度も盃を重ねてしまうような飲みやすさが、福岡の地酒として長く愛されてきた理由です。

一言で表すなら「いつもの繁桝」

──このお酒を、ひとことで表すなら？

「いつもの繁桝」

派手さよりも大切なのは、安心して選べる“いつも通りの味”。
どんな日にも寄り添い、変わらないおいしさで迎えてくれるからこそ、暮らしの中に溶け込み、世代を超えて受け継がれてきました。

「特別な日」だけでなく「普段の一杯」として愛され続ける存在──それが、繁桝の本質なのです。

初めての人に感じてほしい「日本酒のふところの深さ」

──今日ここで、このお酒を初めて飲む人に、何を感じてほしいですか？

「日本酒のふところの深さを感じてほしいです」

日本酒は一言では語れません。
甘口・辛口の違いだけでなく、澄んだ透明感を持つものもあれば、旨みが幾重にも重なる厚みのある味わいもあります。

その幅広さこそが、日本酒の“ふところの深さ”。
一杯をきっかけに「日本酒って思ったよりも広い世界なんだ」と感じてもらえたら、それだけで十分です。

初めての一口が、その奥行きに触れる入口となる──。
そんな体験を繁桝で味わってほしいと、蔵元は願っています。

「福岡の食と一緒に楽しんで」

楽しみ方を尋ねると、蔵元の答えはとても飾らないものでした。

「福岡の食とあわせてみて」

難しいルールや決まりごとは必要ありません。
とんこつ料理のこってり感、新鮮な魚の繊細さ、筑後地方ならではの野菜料理。
どんな一皿とも寄り添いながら、酒の香りや旨みが自然に広がっていきます。

「この料理と合うかな？」と気軽に試してみる時間そのものが、日本酒の楽しさにつながるのです。

若い世代が日本酒と出会うとき

──20代など若い人が日本酒から遠ざかっていることを、どう感じますか？

「私が20代のときも日本酒は飲んでいませんでした。味覚がちゃんと成長していけば解決します」

蔵元の言葉は、肩の力が抜けた率直なものでした。
無理に若者へ日本酒を押しつけるのではなく、自然と味覚が追いついたときに「おいしい」と思える一杯と出会うことが大切だという考えです。

その一方で、やはり「きっかけ」をつくる場も必要だと語ります。
イベントや食のシーンで日本酒に触れることができれば、若い世代も自分に合う酒に出会えるはず。
その瞬間こそ、日本酒を長く楽しむ入り口になるのです。

未来に残したいのは「手間暇かけた麹の酒」

──もし未来の子どもたちや若者に、たった1本だけ日本酒を残せるとしたら？

「手間暇かけた麹で醸した酒です」

蔵元の答えは迷いがありませんでした。

日本酒に欠かせない麹は、発酵の鍵を握る存在。
温度や湿度を細かく見極め、手間を惜しまず丁寧に育てることで、米本来の旨みが最大限に引き出されます。
その積み重ねが、まろやかで奥行きのある味わいを生み出していくのです。

「麹にかける時間や手間こそが、酒の個性を決めるんです」──蔵元の言葉には、伝統への誇りと未来への責任がにじみます。

流行に左右されない、変わらぬ価値を持つ日本酒。
その根底にある“麹の力”を、次の世代にも伝えていきたいという強い思いが込められています。

「日本酒の奥深さを感じて」──超吟醸祭にて

最後に、超吟醸祭へ訪れる方々へのメッセージを伺いました。

「全国から素晴らしい蔵が集結したイベントは非常に珍しいです。日本酒の奥深さを感じてください。そして、とにかく楽しんでください」

一堂に会する蔵元たちの自慢の酒。飲み比べるほどに、味わいの幅広さや個性が見えてきます。
その中で「やっぱり落ち着くな」と思える一杯に出会えたなら、それがあなたにとっての“いつもの酒”になるのかもしれません。

肩ひじ張らず、まずは気軽に試してみること。
それだけで、日本酒の奥深さがぐっと近くに感じられるはずです。

まとめ

福岡の地で長く親しまれてきた「繁桝」。
その魅力は、華やかさや派手さではなく、日常に寄り添い、誰もが「やっぱり美味しい」と感じられる安定感にあります。

日本酒初心者の方も、まずは福岡の食と合わせて一杯。
難しいことを考えずに口に含めば、きっと「日本酒って思ったより奥深い」と感じられるはずです。

いつもの食卓に寄り添う“普段着の一杯”。
その安心感と豊かさを、超吟醸祭でぜひ体感してみてください。

文：SIPORY編集部

▶「超吟醸祭 powered by SIPORY」公式サイト：https://superginjo-fes.jp/
▶株式会社高橋商店 公式サイト：http://www.shigemasu.co.jp/